México.- La gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, destaca por su riqueza de ingredientes y la fusión de técnicas prehispánicas con influencias coloniales.
Platillos que destacan en la nota:
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Mole Poblano: Una compleja salsa a base de chiles secos, chocolate, semillas y especias, habitualmente servida con pollo o guajolote.
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Pozole: Caldo sustancioso elaborado con granos de maíz cacahuazintle y carne de cerdo o pollo, acompañado de lechuga, rábanos, cebolla y orégano.
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Chiles en Nogada: Chile poblano relleno de picadillo de carne con frutas de temporada, bañado en salsa de nuez de Castilla y decorado con granada.
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Tacos: El pilar de la alimentación diaria en México, servidos en tortilla de maíz con una inmensa variedad de carnes y guisados.
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Tamales: Masa de maíz sazonada y rellena de guisos dulces o salados, envuelta en hojas de maíz o plátano y cocida al vapor.
Entre las bebidas tradicionales destacan:
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Tequila: Destilado emblemático elaborado a partir de agave azul con denominación de origen en Jalisco y regiones aledañas.
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Mezcal: Bebida artesanal elaborada a partir de diversas especies de agave, reconocida por su característico sabor ahumado.
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Aguas Frescas: Bebidas naturales a base de frutas de temporada, flores (como la jamaica), granos (como la horchata de arroz) o tamarindo.
