Washington, EE.UU. – El precio promedio de una docena de huevos en Estados Unidos alcanzó en enero un máximo histórico de 4.95 dólares, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS, por sus siglas en inglés)publicados este viernes.
El alza en los precios responde a una crisis en el sector avícola, derivada del sacrificio de casi 150 millones de gallinas ponedoras desde 2022 debido a un brote de gripe aviar.
Desde 2024, el costo de los huevos ha tenido un incremento progresivo, sin señales de estabilización a corto plazo. El precio registrado en enero de 2025 superó el récord anterior de 4.82 dólares, establecido en enero de 2023. Para ponerlo en perspectiva, hace una década, el precio era menos de la mitad del actual (2.11 dólares).
En algunas regiones del país, el precio por docena ha superado los 10 dólares, lo que ha llevado a negocios como Waffle House a incrementar sus precios en 50 centavos en los platillos que incluyen huevos.
La nueva secretaria de Agricultura de EE.UU., Brooke Rollins, afirmó que su equipo está evaluando estrategias para contener el impacto de la gripe aviar en la industria avícola.
Por su parte, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) aseguraron que el riesgo de transmisión del virus a humanos es bajo, con aproximadamente 70 infecciones confirmadas hasta el momento.
Las autoridades y analistas continúan monitoreando la situación, mientras los consumidores enfrentan un mercado donde los huevos se han convertido en un bien cada vez más costoso y difícil de encontrar.
