Monterrey, Nuevo León.- Con el propósito de proyectar la identidad culinaria del noreste mexicano ante miles de visitantes nacionales y extranjeros, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nuevo León presentó el corredor gastronómico “Fogones del Noreste”, que se desarrollará del 11 de junio al 24 de julio en el Parque Fundidora.
El espacio estará abierto diariamente de las 12:00 del mediodía a las 00:00 horas y formará parte de las actividades paralelas a los eventos deportivos que se celebrarán en la entidad durante la Copa Mundial FIFA 2026.
La iniciativa busca impulsar el turismo gastronómico, fortalecer las comunidades rurales y preservar las tradiciones culinarias que forman parte del patrimonio cultural de Nuevo León.
Durante el evento, cocineras tradicionales de distintas regiones del estado y productores locales elaborarán platillos utilizando técnicas ancestrales bajo el fogón, ofreciendo a los visitantes una experiencia que combina sabor, historia y tradición.
La presidenta de CANIRAC Nuevo León, Kathia Guajardo Bosques, destacó que el proyecto pretende ir más allá de la degustación de alimentos.
“Queremos que quienes nos visiten no solamente prueben un platillo, queremos que comprendan su origen. Que conozcan la riqueza cultural que representa y que descubran el profundo vínculo que existe entre nuestra gastronomía, familias y territorio. Cada fogón contará una historia. Cada receta tendrá una voz”, expresó.
La dirigente empresarial señaló que Monterrey espera recibir más de 500 mil visitantes durante la justa mundialista, de los cuales alrededor de 375 mil serán turistas internacionales.
Asimismo, estimó que las actividades desarrolladas en el Parque Fundidora podrían reunir a más de dos millones de asistentes y generar una derrama económica superior a los 2.1 billones de pesos, mientras que cada partido atraerá entre 15 mil y 30 mil visitantes.
Guajardo Bosques subrayó que las cocineras participantes recibirán una compensación económica por su trabajo y que también se cubrirán sus gastos de hospedaje durante su estancia en la ciudad.
En la presentación del proyecto participaron además el chef Sergio Servantes, consejero y CEO de Vegmex; la ingeniera Elsa Hernández Rodríguez, representante del proyecto Delicias de la Sierra; y la chef Luisa González Bulness, académica y creadora de Huecani.
Finalmente, la presidenta de CANIRAC hizo un llamado a los restauranteros interesados en transmitir los partidos del Mundial en sus establecimientos para que cumplan con las disposiciones legales correspondientes y cubran los derechos requeridos, a fin de evitar sanciones económicas que podrían superar el medio millón de pesos.
