Nuevo León.- El recalentado consiste en volver a calentar la comida de la noche anterior, especialmente en el desayuno o almuerzo. Esta práctica ocurre comúnmente al día siguiente de las cenas de NocheBuena, fechas en las que varias familias se reúnen, por lo que suele sobrar comida.
Durante el recalentdo nuevamente se reunen las familias alrededor de los platillos que quedaron de la cena de Nochebuena: pavo, romeritos, bacalao, tamales, lomo, ensaladas y ponche.
Pero no se trata de comer sobras, si no de un segundo ritual de convivencia donde se alarga la celebración, se cuentan anécdotas y se revive la noche anterior.
En algunos casos la cena de Nochebuena se realiza con una familia en particular y el recalentado con otra.
Se reciben visitas que llevan más comida de la que también comieron en NocheBuena cada una en sus hogares.
