Establecida formalmente en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la jornada motiva la realización de eventos en más de 150 países, lo que la convierte en uno de los eventos de concienciación más extendidos del calendario de las Naciones Unidas.
Debates éticos y producción sostenible
Más allá de la erradicación de la malnutrición, la efeméride se celebra en medio de un debate global sobre los métodos de producción, procesamiento y comercialización de los insumos básicos. En la actualidad, grupos de consumidores y productores cuestionan prácticas como la ganadería intensiva, el cultivo de organismos genéticamente modificados y el uso extendido de pesticidas.
El acceso a la comida no solo constituye una necesidad biológica indispensable para la supervivencia humana, sino que representa un pilar de identidad cultural y un derecho fundamental estipulado en la Declaración Universal de los Derechos Humanos.
El origen de la conmemoración
La fecha rinde homenaje a la fundación de la FAO, concretada el 16 de octubre de 1945 en Quebec, Canadá, cuando 42 naciones se unieron con la misión de librar a la humanidad del hambre y gestionar de manera sostenible el sistema alimentario global.
Ocho décadas después, el compromiso se mantiene urgente: recordar que el acceso a dietas nutritivas y suficientes para todos es una tarea prioritaria en la agenda internacional.
