Monterrey, NL.- La industria restaurantera de Nuevo León se prepara para una temporada de alta actividad económica con el Clásico Regio 143 y las próximas Fiestas Patrias, eventos que podrían generar importantes incrementos en el consumo, de acuerdo con las proyecciones de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nuevo León.
La presidenta del organismo, Kathia Guajardo Bosques, informó que los restaurantes podrían registrar un aumento de entre 20 y 50 por ciento en sus ventas con motivo del encuentro entre Rayados y Tigres, que se disputará este sábado 12 de septiembre.
La expectativa es todavía mayor en establecimientos que transmitirán el partido y que suelen convertirse en puntos de reunión para familias, grupos de amigos y aficionados al futbol.
Guajardo Bosques destacó que estos eventos representan una oportunidad para el sector, pero también implican el reto de mantener estándares de calidad tanto en los alimentos como en el servicio ante una mayor afluencia de clientes.
Fiestas Patrias dejarían hasta 580 millones de pesos
Para las celebraciones de septiembre, CANIRAC Nuevo León proyecta una derrama económica de entre 520 y 580 millones de pesos en consumo dentro de establecimientos restauranteros, con una estimación central de aproximadamente 550 millones de pesos.
La cifra representaría un crecimiento cercano al 20 por ciento respecto al referente de 450 millones de pesos registrado como proyección para la temporada anterior.
De manera general, los negocios que participen activamente en las celebraciones podrían incrementar sus ventas entre 20 y 30 por ciento frente a un fin de semana habitual.
En el caso de restaurantes especializados en comida mexicana, con menús especiales o experiencias relacionadas con las Fiestas Patrias, el aumento podría ubicarse entre 30 y 40 por ciento, mientras que algunos establecimientos podrían superar el 50 por ciento, dependiendo de su ubicación, concepto y estrategia comercial.
Williams Marcos, representante de CANIRAC Nuevo León en la zona de San Pedro Garza García, explicó que las estimaciones corresponden exclusivamente al consumo en restaurantes y no contemplan la actividad económica generada por hoteles, supermercados u otros comercios.
El representante del organismo resaltó que el movimiento del sector también tiene un efecto en otras cadenas productivas, debido a la demanda de productos y servicios de productores, proveedores, distribuidores y transportistas.
Actualmente, la industria restaurantera en Nuevo León genera alrededor de 42 mil empleos formales, además de aproximadamente 20 mil puestos relacionados con el área de servicios.
Piden impulsar el turismo gastronómico
Ante el impacto que tiene la gastronomía en la economía y el turismo, Guajardo Bosques hizo un llamado al Gobierno de Nuevo León para establecer un presupuesto específico destinado a la promoción de la gastronomía local.
La dirigente de CANIRAC consideró que una mayor promoción permitiría incrementar el valor de las cocinas locales y fortalecer al sector restaurantero como un atractivo para visitantes, consolidando el turismo gastronómico en la entidad.
La organización llamó además a los restaurantes a aprovechar las próximas fechas con propuestas atractivas, productos de calidad y atención profesional.
Reconocen a Restaurante Nativo
Durante la conferencia de prensa, CANIRAC Nuevo León también reconoció al Restaurante Nativo, sede del encuentro, por las distinciones internacionales obtenidas por su propuesta de vinos.
El establecimiento recibió el Award of Excellence de Wine Spectator y el reconocimiento White Star de Star Wine List.
Guajardo Bosques destacó que estos reconocimientos reflejan el conocimiento, preparación y calidad en el servicio que respaldan la propuesta de vinos del restaurante.
Como parte del evento, se realizó la develación de ambos reconocimientos en las instalaciones de Nativo.
