Por: Jorge Maldonado Díaz
Una iniciativa de reforma es la que presentará la bancada de Movimiento Ciudadano del Congreso Local para modificar la Ley de Educación del Estado para que, a través de cursos y talleres, se fomente en los planteles educativos el valor de la gastronomía tradicional de Nuevo León.
Eduardo Gaona Domínguez, coordinador de la fracción expuso que uno de los elementos que tienden a identificar a una región, es su gastronomía, y en ese sentido, se busca fomentar desde temprana edad la identidad colectiva de Nuevo León con base a su reconocida gastronomía.
Tal es el caso de la carne asada, el cabrito y el machacado, entre otros tipos de platillos.
Cabe destacar que desde el año 2010, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) reconoció que la gastronomía forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
“Y es que el patrimonio cultural no solamente se refiere a los monumentos, colecciones de objetos o vestigios materiales de civilizaciones pasadas, sino que también comprende todas las tradiciones y experiencias vividas transmitidas de generación en generación”, afirmó el legislador.
El emecista señalo que para transmitir el gusto y el valor de la gastronomía local, se promoverán cursos y talleres en los planteles educativos.
“La importancia de proteger nuestro patrimonio cultural gastronómico es crucial si queremos que las futuras generaciones puedan seguir teniendo un sentido de pertenencia e identidad con la riqueza cultural de nuestro estado”, dijo el Coordinador de la Bancada Naranja.
Gaona Domínguez refirió que el pasado 7 de julio, el Gobierno del Estado declaró la gastronomía de Nuevo León como un elemento primordial del patrimonio cultural inmaterial.
Es por eso que la gastronomía como patrimonio cultural de Nuevo León, se debería de fomentar también entre los adultos mayores, expresó.
“Es por eso que es importante señalar que el derecho a la cultura es reconocido como un derecho humano, y es también parte importante de desarrollo turístico y económico de la entidad”, comentó el Congresista.
El diputado refirió que, así, con la iniciativa, se busca fortalecer y promover la riqueza cultural gastronómica desde la educación básica para que conozcan y aprendan sobre la tradicional comida típica de Nuevo León.
